照燒豬肉丼飯
出處《快樂廚房雜誌第74期》・9,731 人看過
材料
- 洋蔥絲100公克
- 豬肉片150公克
- 高麗菜絲50公克
- 蔥段20公克
- 雞蛋1顆
- 白飯1碗
- 水200㏄
- 油1小匙
調味料
- 醬油1大匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 酒1大匙
- 薑汁1/4小匙
- 味醂2大匙
作法
- 1豬肉片加入調味料拌勻，醃約10分鐘。
- 2雞蛋打勻備用。
- 3鍋內加入油，炒香洋蔥絲、蔥段，再加入作法1的豬肉片和水，煮至滾沸。
- 4改轉小火，均勻倒入作法2的蛋液，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
- 5高麗菜絲泡冰水，撈起瀝乾，放在白飯上。
- 6接著淋上作法4的照燒豬肉即可。
小撇步
※倒入蛋液時，鍋內湯汁量需能蓋過豬肉片，可避免蛋液加入後，會太乾。
※另也可將豬肉片換成雞肉塊，即為親子丼，或是換成牛肉烹煮成牛丼。
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