洋火腿起司燉飯
出處《快樂廚房雜誌第92期》・2,855 人看過
材料
- 白米1碗
- 西式火腿3根
- 培根2片
- 洋蔥1/3顆
- 蒜仁3顆
- 紅辣椒1/3根
- 九層塔葉3根
裝飾
- 香菜葉1根
調味料
- 白酒120㏄
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 奶油15公克
- 雞高湯550㏄
- 起司絲100公克
作法
- 1將白米洗淨，再泡冷水約20分鐘。
- 2西式火腿切片；培根切片；蒜仁、紅辣椒、洋蔥都切碎備用。
- 3取一炒鍋倒入少許沙拉油，加入作法2的所有材料先爆香，再加入白米、新鮮九層塔葉與所有調味料（起司絲除外）一起炒勻，倒入電鍋內鍋中。
- 4將作法3的內鍋放入電鍋中，於外鍋加入1.5杯水，蓋上鍋蓋將白米煮約20分鐘，再加入起司絲翻拌均勻，最後擺上香菜葉裝飾即可。
小撇步
白米洗淨後可先浸泡約20分鐘，做燉飯時才能較快速入味，且也能更快速熟成。
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