洋蔥豬肉燴飯
出處《快樂廚房雜誌第90期》・6,664 人看過
材料
- 白飯1碗
- 豬肉片120公克
- 洋蔥100公克
- 玉米筍30公克
- 紅黃甜椒40公克
- 蔥段20公克
- 蒜末10公克
調味料
調味料 A
- 太白粉1茶匙
- 醬油1茶匙
- 蛋白1大匙
調味料 B
- 蠔油2大匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 高湯200㏄
- 太白粉水2大匙
- 香油1茶匙
作法
- 1將豬肉與調味料A抓勻，醃漬約2分鐘；洋蔥、玉米筍及甜椒切片；白飯裝盤備用。
- 2熱鍋，倒入約2大匙油，放入豬肉炒至表面變白，加入洋蔥、蔥段及蒜末炒香。
- 3再加入蠔油、高湯、白胡椒粉及玉米筍片、甜椒片，煮開後轉小火續煮約2分鐘。
- 4最後用太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋至飯上享用。
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