四季絞肉蛋包飯糰

材料

調味料

作法

1. 1將四季豆、紅甜椒切小丁；雞蛋打散加入調味料A攪拌均勻，備用。
2. 2熱鍋，加入作法1的蛋液煎成蛋皮，取出備用。
3. 3熱鍋，倒入適量食用油，加入作法1的四季豆丁和紅甜椒丁炒熟，以鹽（材料外）調味，取出備用。
4. 4熱鍋，將豬絞肉炒至肉色變白，加入調味料B拌炒至入味，取出後與作法3的材料混和成餡料。
5. 5取一作法2的蛋皮擺成菱形狀，依序鋪上白飯50公克、作法4的餡料、白飯50公克。
6. 6取一海苔片，擺放成菱形狀。鋪上50公克白飯，整成正方形後，再放入餡料，最後鋪上其餘50公克白飯。
7. 7將海苔的左右兩角朝中心摺疊起來。再將海苔的上下兩角的海苔往內對折。將對摺好的飯糰反過來放置（海苔接縫處朝下），再輕輕按壓，使米飯能更加黏合緊實。
8. 8將做好的飯糰放置一下，等米飯都黏合在一起，再對切成兩半。

小撇步