泰式風味罐便當
出處《快樂廚房雜誌第104期》・1,558 人看過
材料
材料 A
- 豬絞肉150公克
- 小番茄6顆
- 九層塔10公克
- 蒜末5公克
- 咖哩粉3公克
- 檸檬片1片
材料 B
- 茄子1條
- 洋蔥1/2顆
- 糯米椒30公克
材料 C
- 蒜香炒飯1碗
調味料
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 蠔油1小匙
- 醬油1大匙
- 糖1大匙
- 檸檬汁1大匙
- 水2大匙
作法
- 1小番茄底部劃十字刀，汆燙後泡冷開水，去皮瀝乾備用。
- 2將所有材料B洗淨，皆切粗丁備用。
- 3鍋熱加少許油，將豬絞肉炒至鬆散變色，依序加入蒜末、作法2的食材拌炒，再加入咖哩粉、所有調味料充分炒勻，起鍋前加入少許九層塔拌勻即可。
- 4將蒜香炒飯與作法1、2、3中的所有材料按順序裝入玻璃瓶罐中即可。
小撇步
蒜香炒飯
材料：
熱白飯 1碗
蒜末 10公克
作法：
鍋熱加入少許油炒香蒜末，續加入白飯，炒至顆粒分明，再以鹽、胡椒粉調味炒勻即可。^瓶罐容量約500-600ml
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