鮮菇胡瓜肉絲炊飯
出處《快樂廚房雜誌第110期》・2,102 人看過
材料
- 白米1又1/2杯
- 肉絲80公克
- 鮮香菇4朵
- 胡瓜絲130公克
- 薑末10公克
- 熟白芝麻少許
- 水1又1/2杯
醃料
- 米酒少許
- 淡醬油少許
- 太白粉少許
調味料
- 鹽1小匙
- 糖少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1肉絲加入醃料醃5分鐘，備用。
- 2熱鍋，放入鮮香菇煸香，取出加少許油，放入薑末爆香，放入作法1的肉絲，炒至顏色變白，取出備用。
- 3白米洗淨瀝乾，放入電鍋內鍋，加入調味料、水拌勻，放入作法2的鮮香菇絲肉絲、胡瓜絲。
- 4將作法3的內鍋移入電鍋中，外鍋加1杯水煮至開關跳起，續燜10分鐘，再將飯充分翻鬆，撒上白芝麻即可。
小撇步
炊飯蒸好吃︰鮮香菇可先乾鍋煸過再加油炒，較能吃到香菇的特殊香甜味。
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