五色蔬菜肉丁炊飯
出處《快樂廚房雜誌第110期》・2,312 人看過
材料
- 白米1又1/2杯
- 紅蘿蔔丁40公克
- 玉米筍40公克
- 茭白筍40公克
- 秋葵40公克
- 香菇3朵
- 瘦肉丁80公克
- 水1又1/2杯
調味料
- 鹽1小匙
- 米酒1小匙
作法
- 1香菇洗淨，泡軟切丁；玉米筍、秋葵洗淨，切小段備用。
- 2熱鍋加少許油，放入作法1的香菇丁、瘦肉丁炒香，加入調味料炒勻，備用。
- 3白米洗淨瀝乾，放入電鍋內鍋，加入水拌勻，放入紅蘿蔔丁、作法1的玉米筍、茭白筍、作法2的香菇瘦肉丁。
- 4將作法3的內鍋移入電鍋中，外鍋加1杯水煮15分鐘，再放入秋葵，續煮至開關跳起，將飯充分翻鬆，續燜10分鐘即可。
小撇步
炊飯蒸好吃︰香菇、瘦肉丁先炒過，香味才會釋放出來，蒸出來的炊飯更有層次感。
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