肉末牛蒡炊飯
出處《快樂廚房雜誌第110期》・1,426 人看過
材料
- 白米1又1/2杯
- 牛蒡120公克
- 豬絞肉120公克
- 薑末10公克
- 芹菜末少許
- 枸杞少許
- 日式鹽昆布絲適量
- 水1又1/2杯
調味料
- 醬油1/2大匙
- 米酒1小匙
- 味醂1大匙
- 鹽1/2小匙
作法
- 1熱鍋加入少許油，放入薑末、豬絞肉炒至顏色變白，加入調味料炒香備用。
- 2枸杞洗淨加冷開水泡；牛蒡洗淨去皮切絲，泡入水中備用。
- 3白米洗淨瀝乾，放入電鍋內鍋，加入水、調味料拌勻，再放入作法1的絞肉、作法2的牛蒡。
- 4將作法3的內鍋移入電鍋中，外鍋加入1杯水煮至開關跳起，燜5分鐘，再將飯充分翻鬆，加入芹菜末、作法2的枸杞續燜一下。
- 5食用時加入日式鹽昆布絲提味即可。
小撇步
炊飯蒸好吃︰若沒有日式鹽昆布絲，可以將適量昆布剪成絲一起炊飯，也能達到提味的效果。
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