沙茶肉片煲飯

材料

調味料

作法

1. 1青江菜切齊後剖開洗淨，米洗淨後用3杯水浸泡半小時備用。
2. 2將肉片、蒜末、薑末、紅辣椒片及所有調味料，一起充分拌勻後備用。
3. 3取砂鍋，將浸泡好的米連水一起入鍋，開中火煮，過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
4. 4煮滾後蓋上鍋蓋小火煮約5分鐘至水分略收至米的高度，再將作法2拌好的肉片平鋪至米上，蓋上鍋蓋。
5. 5持續以小火再煮約12分鐘，至水分完全收乾，關火燜約5分鐘，再將青江菜汆燙後擺至飯上即可食用。