台式醬油炒飯
出處《快樂廚房雜誌第114期》・4,311 人看過
材料
- 豬肉絲80公克
- 高麗菜絲30公克
- 蔥花30公克
- 白飯2碗
- 雞蛋2顆
- 沙拉油2大匙
醃料
- 蛋液2茶匙
- 醬油1茶匙
- 酒1/2茶匙
- 太白粉1茶匙
調味料
- 市售高湯2大匙
- 醬油2茶匙
- 鹽1/5茶匙
作法
- 1豬肉絲加醃料拌勻；調味料調勻成醬汁備用。
- 2熱鍋加入1大匙油(份量外)，將肉絲炒至反白，盛出備用。
- 3熱鍋放入沙拉油，放入打散的蛋液炒至半熟，再放入白飯翻炒均勻。
- 4放入作法2的肉絲、蔥花，炒至飯粒鬆散配料均勻，加入作法1的醬汁大火炒勻，再加入高麗菜絲炒勻即可。
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