榨菜肉絲煲飯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾；青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟備用。
2. 2肉絲放入碗中，加入所有醃料一起醃漬約半小時，再放入榨菜絲及紅辣椒絲拌勻備用。
3. 3將作法1中泡好的米放入砂鍋中，倒入水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4. 4待作法3砂鍋內水分燒乾後即轉小火，打開鍋蓋，於飯上均勻舖上作法2醃拌好的材料。
5. 5沿作法4砂鍋內鍋邊淋上油，再加蓋以小火續煮約5分鐘後，熄火續燜焗15分鐘，再開蓋排入作法1燙好的青菜即可。