馬蹄肉餅煲仔飯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1將馬蹄以刀面拍成碎末狀。香菇洗淨，泡軟後切丁。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2. 2將豬絞肉及醃料一起放入碗中混合均勻。
3. 3將作法2醃拌好的豬絞肉摔打出筋性，再加入作法1處理好的材料混合均勻。
4. 4胚芽米略洗淨，泡水1小時後瀝乾，放入砂鍋中加入水，加蓋以大火煮開，待砂鍋內水分燒乾後轉小火，迅速舖上作法3的材料並稍微壓成餅狀，砂鍋邊緣淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋淋上醬油並撒上蔥花，排入燙好的青菜即可。