瑤柱排骨煲仔飯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。干貝泡熱水3小時，再放入蒸鍋中以小火蒸30分鐘。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2. 2排骨洗淨剁小塊後抓碎，放入碗中加入作法1中蒸好的干貝、薑片和醃料醃1小時
3. 3將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。
4. 4沿作法3砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。