菜脯碎肉炒飯

材料

調味料

作法

1. 1菜脯乾洗淨瀝乾水分後，取鍋以小火且不加沙拉油的方式，將菜脯乾的水分炒乾後備用。
2. 2辣椒、青蔥和蒜頭洗淨後切成細末狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
3. 3取作法1的鍋子，加入少許沙拉油以中火燒熱後，加入作法3的辣椒末、青蔥末和蒜末，並以小火爆香後，加下豬絞肉炒至變色後，再放入作法1的菜脯乾炒至香味溢出後起鍋備用。
4. 4另取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，再放入作法3、白飯和調味料拌炒，並持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。