鳳梨苦瓜雞
示範者：劉雅菁・36,391 人看過
苦瓜要刮去內膜可以去除大部分苦味
材料
- 雞1/2隻
- 鳳梨1/2顆
- 苦瓜1條
- 丁香魚1兩
- 黃豆瓣醬1/3碗
- 薑片10片
- 油3大匙
調味料
調味料
- 糖1小匙
- 鹽少許
- 米酒3大匙
沾料
- 蔥花1大匙
- 辣椒末少許
- 蒜末1小匙
- 醬油1小匙
- 香油1小匙
作法
- 1丁香魚洗淨泡軟備用。
- 2雞切塊，鳳梨切片，苦瓜洗淨切塊備用。
- 3將丁香魚加半鍋水熬煮成高湯。
- 4起油鍋，薑片爆香，雞塊加入炒至變色，再將鳳梨、苦瓜加入拌炒。炒至聞到鳳梨香味，再倒入酒及黃豆瓣醬，繼續炒勻。
- 5把炒好的鳳梨倒入預備好的丁香魚高湯中，加少許鹽調味大火煮開後，轉小火，繼續燜煮10～15分鐘即可。
- 6雞肉可就著沾料食用。
相關食譜
雞肉・湯
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
