干貝竹笙雞湯
出處《快樂廚房雜誌第45期》・31,977 人看過
材料
- 干貝5粒
- 竹笙10條
- 土雞1/2隻
- 薑片20公克
調味料
- 鹽2茶匙
- 雞精粉1茶匙
- 料理米酒50公克
作法
- 1將乾備用清水洗淨後放入蒸鍋大火蒸30分鐘。
- 2將土雞用熱水汆燙3分鐘至皮縮後撈出過冷水備用。
- 3將竹笙泡水約20分鐘至軟，撈出切成2公分段狀，再用滾水汆燙1分鐘，撈出過冷水，用清水洗淨竹笙內的細砂備用。
- 4取一砂鍋，加6碗水，把作法1～3的干貝、土雞、竹笙與薑片和所有調味料放入砂鍋中，大火煮60分鐘即可
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