彩椒雞絲炒飯

材料

作法

1. 1雞肉絲先用太白粉、醬油、米酒一起抓勻、醃漬約2分鐘備用。
2. 2熱一鍋，將作法1的雞肉絲放入過油爆香至熟後撈起備用
3. 3另熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
4. 4於作法3鍋內依序放入作法2的雞肉絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、青江菜絲、香菇片、青、紅、黃椒絲，一起加入後快速拌炒1分鐘至勻。
5. 5於作法4鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。