火雞肉飯

材料

調味料

作法

1. 1火雞胸肉洗淨、瀝乾，放入鍋中，再加入薑片、蔥段、水、米酒煮滾，轉小火蓋上鍋蓋，煮約40分鐘（中途需翻面）後熄火，待涼後取出火雞胸肉（保留鍋中湯汁）。
2. 2將作法1的火雞胸肉先撥下大片肉，再切絲，此即為火雞肉絲。
3. 3熱鍋，放入雞油，以小火爆香蒜片、紅蔥末，爆炒至呈金黃色為蒜酥、紅蔥酥，再撈出瀝油備用。
4. 4取作法1中400㏄的湯汁，加入全部調味料煮滾，即為雞汁備用。
5. 5火雞肉飯的組合是盛碗白飯，先鋪上適量作法2的火雞肉絲，再撒上適量作法3的蒜酥、紅蔥酥，最後淋上適量作法4的雞汁即完成！