親子丼(3)

材料

調味料

作法

1. 1將雞腿肉撒上少許鹽，放置10分鐘後，切成適當小塊狀，再放入滾水中汆燙1分鐘，立即泡入冷水中，待冷卻後撈起瀝乾備用。
2. 2將洋蔥洗淨切成絲狀；鴨兒芹洗淨切成2公分長段；雞蛋拌打均勻備用。
3. 3調味料A混勻煮開後加入調味料B即可熄火。
4. 4取7吋平底鍋，放入洋蔥絲於鍋中後再加入作法3的醬汁一起煮開，再放入作法1的雞肉塊待煮熟後，再把鴨兒芹段散放於上，並取蛋汁的2/3份量淋入並覆蓋於材料上，待蛋液呈半凝固狀後再將剩餘蛋汁倒入，最後呈現半熟狀態時，隨即熄火。
5. 5白飯盛入丼碗中，將作法4移入覆蓋於白飯上，撒上海苔絲即可。