比亞尼雞肉飯

材料

調味料

作法

1. 1將土雞洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾；長米洗淨瀝乾；小荳蔻拍破，備用。
2. 2熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的土雞肉塊及比亞尼咖哩粉，以小火炒香，加水、鹽和細砂糖調味，煮至雞肉熟後撈出雞肉備用。
3. 3將作法2鍋中剩餘的雞汁（約1.2杯的量，若不足則加少量水補足）、作法1的長米及小荳蔻、肉桂棒、丁香和奶油拌勻，放入電鍋內煮熟。
4. 4將作法3的香料飯翻鬆，拌入葡萄乾、腰果，食用時佐以小蕃茄、燙熟青豆莢及作法2的雞肉即可。