優格咖哩雞飯
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材料
- 大雞腿1隻
- 馬鈴薯1個
- 洋蔥1/4個
- 紅蔥頭末1茶匙
- 蒜末1/2茶匙
- 椰奶100㏄
- 水150㏄
- 原味優格5大匙
- 沙拉油2大匙
- 香米白飯1碗
調味料
- 蜂蜜咖哩塊1片
- 鹽1/2茶匙
- 細砂糖1/2茶匙
作法
- 1雞腿剁小塊，汆燙去血水洗淨；洋蔥去皮切片；馬鈴薯去皮切滾刀塊，備用。
- 2熱鍋，倒入沙拉油，加入蒜末、紅蔥頭末以小火炒香，加入作法1的雞腿塊炒3分鐘。
- 3在作法2中加入作法1的馬鈴薯塊、水、椰奶、鹽和細砂糖調味，以小火煮10分鐘。
- 4再加入作法1的洋蔥片、蜂蜜咖哩塊，煮至咖哩塊化開，最後再加入優格煮滾即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
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