咖哩親子雞肉燉飯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1白米洗淨，先泡水約15分鐘後取出瀝乾。
2. 2去骨雞腿肉塊，加入咖哩粉、白酒和鹽拌勻，醃約20分鐘備用。
3. 3取平底鍋，倒入少許油燒熱，加入洋蔥丁和紅甜椒片炒香後，放入作法2醃過的雞腿肉煎至金黃色，先放入白米炒香，再加入300㏄的雞高湯，以小火炒至白米約五分熟。
4. 4續加入剩餘的300㏄雞高湯，並以小火炒至白米全熟。
5. 5再加入雞粉拌勻盛盤，放上水煮蛋片和水菜即可。