鹹魚雞粒煲仔飯

材料

調味料

作法

1. 1把長秈米洗淨，放入砂鍋內，接著加水浸泡約1小時，備用。
2. 2把雞胸肉洗淨、切小丁，加入所有調味料醃約15分鐘，備用。
3. 3將鹹鯖魚切小丁，熱一炒鍋，用少量沙拉油煎鹹鯖魚丁至呈金黃色，撈出後加入作法2中拌勻，備用。
4. 4將作法1放置爐上，蓋上鍋蓋，以中小火煮至水滾沸，接著轉小火煮約5分鐘至表面水份吸乾。
5. 5把作法3的材料放在作法4的飯上，蓋上鍋蓋，續以小火煮約10分鐘，熄火後再燜約15分鐘，最後排入汆燙熟的菠菜，再撒上蔥花即可。