咖哩雞飯(1)
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材料
- 去皮雞胸肉80克
- 青花菜50公克
- 紅蘿蔔20公克
- 馬鈴薯20公克
- 洋蔥丁1/6個
- 蒜末1/2茶匙
- 聖女蕃茄2個
- 太白粉1/2茶匙
- 水200㏄
- 沙拉油少許
- 白飯1碗
調味料
- 咖哩粉1茶匙
- 鹽1/2茶匙
- 細砂糖1/4茶匙
- 雞粉1/4茶匙
作法
- 1青花菜切小株洗淨；紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切丁，備用。
- 2雞胸肉切丁，加入太白粉抓勻，備用。
- 3鍋燒熱，倒入少許沙拉油，加入蒜末、洋蔥丁和咖哩粉炒1分鐘，再加入作法2的雞肉丁炒2分鐘，再加水煮沸。
- 4在作法3中放入作法1所有材料、其餘調味料燉煮3分鐘，食用時淋在飯上，再搭配聖女蕃茄即可。
小撇步
雞肉去皮減少不必要的油脂，而炒咖哩粉怕太乾而沾鍋，所以油必須比抹油再多一點點，但比起現成的咖哩塊含的油脂少很多喔。
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