紅麴雞肉米糕

材料

調味料

作法

1. 1紅麴米泡水﹝份量外﹞1小時
2. 2圓糯米、長糯米洗淨瀝乾，放入作法1瀝乾的紅麴米中拌勻。
3. 3將作法2放入電鍋中，外鍋加入1杯水，煮至開關跳起再燜一下。
4. 4熱鍋，加入1大匙沙拉油和1大匙黑麻油，放入薑末爆香，再加入切條的雞腿肉炒至變色。
5. 5再放入切片的香菇和蝦米炒香，加入所有調味料拌勻，最後再加入作法3的紫米飯充分拌勻，最後再蒸5分鐘即可。