滑蛋雞肉蓋飯
出處《快樂廚房雜誌第75期》・3,762 人看過
材料
- 市售炸雞200公克
- 雞蛋2顆
- 小黃瓜1條
- 熱白飯1碗
調味料
調味料 A
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
調味料 B
- 番茄醬2大匙
- 烏醋1大匙
- 醬油1大匙
- 細砂糖3/2大匙
調味料 C
- 水100㏄
- 太白粉水適量
作法
- 1將蛋與調味料A攪拌均勻成蛋液，熱一鍋，放入少許沙拉油，加入蛋液煎熟後用鍋鏟切成塊片狀，盛起備用。
- 2小黃瓜斜切成0.2公分片狀；調味料B混合均勻，備用。
- 3取一平底鍋，加入作法2混合好的調味料煮勻，接著加入市售雞塊、作法1的蛋塊、作法2的小黃瓜片拌炒均勻，最後以太白粉水勾薄芡後即可關火。
- 4將作法3的材料蓋在熱白飯上即可
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