楊桃美食網・29,000+ 道食譜免費看
♡ 我的收藏 (0)楊桃購物網
三椒尖雞燴飯

三椒尖雞燴飯

出處《快樂廚房雜誌第87期》・2,753 人看過

中式料理飯食雞肉葷食#中式家常

材料

  • 青辣椒2支
  • 紅辣椒2支
  • 雞腿1支
  • 新鮮花椒粒30公克
  • 乾辣椒20公克
  • 蒜末10公克
  • 蔥段10公克
  • 太白粉水適量
  • 白飯適量

調味料

調味料 A

  • 龜甲萬甘醇醬油1/2小匙
  • 蛋液1顆
  • 太白粉1大匙
  • 沙拉油適量

調味料 B

  • 龜甲萬甘醇醬油1小匙
  • 米酒1/2小匙
  • 糖1/4小匙
  • 蕃茄醬1/4小匙
  • 白醋1/4小匙
  • 香油適量

作法

  1. 青辣椒、紅辣椒切丁備用。
  2. 雞腿去骨切丁，以調味料A醃過，再過油炸至金黃，瀝油備用。
  3. 作法2鍋中留少許油，放入新鮮花椒粒、青辣椒丁、紅辣椒丁、乾辣椒、蒜末、蔥段爆香。
  4. 再加入雞腿丁與調味料B炒勻，以太白粉水勾芡後，淋在白飯上即可。

小撇步

雞丁過油除了增加雞肉的香氣之外，過油也能讓雞肉的外表迅速凝固，在烹煮時就能鎖住肉汁，吃起來更鮮嫩。^約 12 分鐘

雞肉・飯食

購物網推薦

楊桃購物網精選好物

看更多 →