八寶辣醬(3)
出處《快樂廚房雜誌第89期》・5,741 人看過
材料
- 豬肉丁100公克
- 豆干丁80公克
- 炸菜丁50公克
- 碗豆仁50公克
- 雞腿肉丁100公克
- 胡蘿蔔丁50公克
- 香菇丁30公克
- 蝦米20公克
- 蒜末10公克
調味料
- 辣豆瓣4大匙
- 甜麵醬1大匙
- 米酒2大匙
- 細砂糖2茶匙
- 水200㏄
- 太白粉水2茶匙
- 香油2茶匙
作法
- 1燒一鍋水，將炸菜丁、蝦米、碗豆、胡蘿蔔丁汆燙後沖涼備用。
- 2熱鍋倒入少許油，放入雞肉、豬肉丁、豆乾及蒜末炒散。
- 3再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香後，加入水及作法1的炸菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
- 4續加入細砂糖、米酒調味，略煮至湯汁呈稠狀後，用太白粉水勾薄欠，灑上香油即可。
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