雞肉餛飩餡

材料

調味料

作法

1. 1蔥、薑洗淨後蔥切段、薑切成片備用。
2. 2將作法1的蔥段、薑片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。
3. 3雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4. 4取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現黏性
5. 5於作法4的絞肉中加入調味料A，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6. 6將作法2的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。
7. 7待作法6的蔥薑汁全部加完後再加入調味料B，一起攪拌至均勻即可。