泰式酸辣燴飯
出處《快樂廚房雜誌第90期》・3,173 人看過
材料
- 白飯1碗
- 雞胸肉120公克
- 洋蔥100公克
- 紅黃甜椒40公克
- 薑末10公克
- 蒜末10公克
- 九層塔10公克
調味料
調味料 A
- 太白粉1茶匙
- 鹽1/4茶匙
- 米酒1大匙
- 蛋白1大匙
調味料 B
- 酸辣湯醬1大匙
- 椰漿50㏄
- 高湯160㏄
- 太白粉水1大匙
作法
- 1將雞胸肉逆紋切片，加入調味料A抓勻，醃漬約2分鐘；洋蔥及甜椒切粗絲；白飯裝盤備用。
- 2熱鍋，倒入約2大匙油，加入洋蔥、薑末及蒜末炒香，放入雞胸肉炒至表面變白。
- 3再加入酸辣湯醬、高湯、椰薑及甜椒，煮開後轉小火續煮約2分鐘，用太白粉水勾芡，最後加入九層塔拌勻，即可淋至飯上享用。
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