玉米毛豆雞丁炊飯
出處《快樂廚房雜誌第110期》・2,502 人看過
材料
- 白米1杯
- 雞胸肉70公克
- 玉米50公克
- 毛豆30公克
- 蔥花少許
- 水1杯
醃料
- 米酒1小匙
- 鹽1/4小匙
- 糖少許
- 香油少許
- 太白粉少許
調味料
- 鹽1/2小匙
- 白胡椒粉少許
作法
- 1玉米洗淨，切段削粒，玉米梗留著備用。
- 2雞胸肉洗淨瀝乾切丁，加入醃料拌勻醃5分鐘，放入沸水中熄火拌勻，撈出備用。
- 3白米洗淨瀝乾，放入電鍋內鍋，加入調味料、水拌勻，再放入作法1的玉米、玉米梗、作法2的雞丁、毛豆。
- 4將作法3的內鍋移入電鍋中，外鍋加入1杯水煮至開關跳起，燜5分鐘，將飯充分翻鬆，再放入蔥花燜一下即可。
小撇步
炊飯蒸好吃︰雞丁放入沸水中不用煮熟，才不會失去鮮甜味，放入玉米梗則可增加甜味。
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