檸檬香草雞胸肉便當
出處《快樂廚房雜誌第110期》・7,475 人看過
材料
- 雞胸肉1付
- 檸檬1顆
- 綠花椰菜3朵
- 黃玉米1/2支
- 牛番茄1顆
- 奶油15公克
- 熟十穀飯1碗
醃料
- 檸檬皮屑1顆
- 鹽1小匙
- 義式綜合香料1小匙
- 粗黑胡椒粒1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
作法
- 1將所有醃料混合拌勻；雞胸肉用叉子搓洞，加入所有醃料拌勻，靜置30分鐘。
- 2綠花椰菜與黃玉米放入滾水汆燙，以少許鹽調味，撈起瀝乾。
- 3取一牛排鍋，放入作法1的雞胸肉，以中小火乾煎1.5分鐘，再翻面煎1.5分鐘，再放入牛番茄與黃玉米一起乾烤，再放入奶油，蓋上蓋子燜5～7分鐘，燜至雞胸肉熟，取出雞胸肉切成片。
- 4取一便當盒，分別放入熟十穀飯、作法3的雞胸肉片、牛番茄和黃玉米、作法2的綠花椰菜，擠上檸檬汁即可。
小撇步
將雞胸肉燜至肉熟，來減少乾煎的時間，可避免肉質太過乾柴，吃起來較軟嫩多汁。
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