麻油雞煲飯

材料

調味料

作法

1. 1雞腿肉切小塊；米洗淨後，用3杯水浸泡半小時備用。
2. 2取砂鍋，放入胡麻油及薑末爆香，加入雞腿肉炒至肉表面變白、皮微焦香。
3. 3將浸泡好的米連水一起放入作法2的鍋中，再加入枸杞及米酒、鹽，開中火煮，過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
4. 4煮滾後蓋上鍋蓋，以小火煮約15分鐘至水分完全收乾，關火燜約5分鐘，再撒上蔥花拌勻即可食用。