炸雞排蓋飯(1)
出處《快樂廚房雜誌第111期》・2,505 人看過
材料
材料 A
- 去骨雞腿排500公克
- 炸雞粉1包
- 水100cc
材料 B
- 白飯1碗
- 蔥絲少許
作法
- 1取一調理容器，倒入炸雞粉，加入水攪拌均勻成粉漿。
- 2放入去骨雞腿排，均勻沾裹上作法1的粉漿。
- 3取一雪平鍋，倒入六分滿的油，加熱至160℃，放入作法2的雞腿排油炸，炸至金黃酥脆，撈起瀝油。
- 4作法3的雞腿排切塊，盛至白飯上，撒上蔥絲即可。
小撇步
利用市售炸雞粉稍微調整水量比例，也能拿來做其他炸物。像是減少水量調成濃稠粉漿，可使海鮮、蔬菜等食材較容易沾裹上粉漿，入鍋油炸才能皮肉不分離。
相關食譜
雞肉・飯食
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
