炸雞排飯(1)

材料

醃料

作法

1. 1雞腿排洗淨，以刀斷筋膜後於較厚處劃刀，加入醃料稍醃漬入味。
2. 2作法1醃漬後的雞腿排再加入蛋黃拌均勻，沾上地瓜粉靜置約5分鐘。
3. 3將作法2的雞腿排放入熱油鍋中，炸上色至熟取出瀝油。
4. 4綠花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片洗淨，放入沸水中汆燙熟撈出。
5. 5將作法3的炸雞排和作法4的材料搭配白飯食用即可。