咖哩雞肉燉飯(1)
出處《快樂廚房雜誌第108期》・2,237 人看過
材料
- 白米1杯
- 大雞腿1支
- 馬鈴薯一顆
- 紅蘿蔔50公克
- 西芹1根
- 蒜仁2顆
- 洋蔥1/3顆
- 薑黃3片
- 橄欖油1大匙
調味料
調味料A
- 鮮奶100cc
- 雞高湯300cc
- 鹽少許
- 黑胡椒粉少許
- 白酒30cc
- 月桂葉2片
- 咖哩粉1小匙
調味料B
- 奶油10公克
- 起司絲30公克
作法
- 1白米洗淨，放入冷水中靜置約20分鐘，濾乾水分備用。
- 2大雞腿切成小塊狀，洗淨備用。
- 3馬鈴薯、紅蘿蔔均去皮切小塊；西芹切小丁；洋蔥切碎；薑黃切片備用。
- 4取平底鍋加入橄欖油，再加入作法2、3所有材料以中火先爆香，再加入作法1的白米與調味料A，以中火煮約15分鐘。
- 5續加入調味料B，攪拌均勻即可。
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