親子丼(7)
出處《快樂廚房雜誌第116期》・1,916 人看過
材料
- 雞腿排1支
- 洋蔥片80公克
- 青蔥片20公克
- 雞蛋2顆
- 白飯1碗
- 丼飯醬汁1份
作法
- 1雞腿排內側用刀劃開斷筋。
- 2熱鍋不加油，將雞腿的雞皮向下入鍋煎至兩面金黃，取出切小塊。
- 3鍋底雞油留用，放入洋蔥片炒軟，加入丼飯醬汁煮滾。
- 4放入雞腿肉煮滾約2分鐘，放入青蔥片、淋上一半的蛋液，小火煮至蛋液略凝固，再淋另一半的蛋液至表面蛋液略凝固後立即關火。
- 5最後淋至白飯上即可。
小撇步
丼飯醬汁(1人份醬汁)
柴魚高湯 10大匙,醬油 2大匙,味醂 2大匙
所有材料拌勻即可。
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