香菇滑雞煲飯(1)

材料

醃料

調味料

作法

1. 1白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2. 2將棒棒腿洗淨、剁小塊，香菇洗淨、泡軟後切片，一起放入碗中，加入蔥段、薑片及醃料拌勻醃30分鐘。
3. 3將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。
4. 4將作法3砂鍋邊緣淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜即可。