臘腸雞煲飯

材料

醃料

調味料

作法

1. 1白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2. 2雞腿洗淨剁小塊。香菇洗淨泡軟後切片。臘腸洗淨切片。
3. 3將作法2處理好的材料放入碗中，加入醃料拌勻後稍微醃一下。
4. 4將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
5. 5待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。
6. 6沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋以中火煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜與蔥段即可。