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燻雞酥盒

燻雞酥盒

出處《油酥油皮的神奇應用》・4,996 人看過

中式料理點心雞肉葷食#甜點

數量12個^油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【大包酥】

材料

油皮材料

  • 中筋麵粉236g
  • 奶油59g
  • 蛋47g
  • 細砂糖19g
  • 水118g

油酥材料

  • 低筋麵粉270g
  • 白油270g
  • 瑪其琳190g

內餡

  • 燻雞餡300g

作法

  1. 取一桿折鬆弛好的油酥皮，桿成0.8～1公分左右的厚度，再以圓形菊花模壓出圓形麵皮，取一片麵皮中間放上燻雞餡，於麵皮邊緣塗上蛋汁，再取另一片麵皮覆蓋在上面，略微壓緊，表面刷上蛋汁，並以叉子戳上小洞，置於烤盤上。
  2. 將作法1放入烤箱，爐溫上火220℃、下火200℃，烤約15～20分鐘，即完成。

小撇步

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