新加坡滷鴨
示範者：許詠翔・3,950 人看過
材料
- 鴨1隻
醃料
- 醬油1/2杯
- 米酒1/2杯
- 糖2大匙
- 五香粉少許
- 胡椒粉少許
調味料
爆香料
- 蔥白段數支
- 薑片數片
- 八角1粒
- 厚桂皮2支
- 冰糖1大匙
- 香油1大匙
滷汁
- 米酒1瓶
- 醬油1杯
- 水1杯
作法
- 1鴨子用醃料醃4～5小時。
- 2鍋子預熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料爆香後，將醃好的鴨子放入，乾爆上色。
- 3倒入所有的滷汁材料，以中火滷45～50分鐘即可。
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