麻辣鍋
出處《讚不絕口健康火鍋湯底》・12,424 人看過
材料
- 芝麻油1大匙
- 老薑15公克
- 蒜頭2顆
- 辣豆瓣2大匙
- 豆鼔1茶匙
- 冬菜1大匙
- 牛高湯5000cc
火鍋料
- 大白菜適量
- 鴨血適量
- 大腸頭適量
- 牛筋適量
- 金針菇適量
調味料
- 辣椒粉1大匙
- 花椒粉1小匙
- 蠔油1大匙
- 細砂糖1大匙
- 雞粉1/2大匙
- 鹽適量
作法
- 1老薑蒜頭切末，豆鼓洗過切碎，備用。
- 2取炒菜鍋加入芝麻油，依序加入作法1的老薑末、蒜頭末爆香至金黃色外觀。
- 3在作法2的鍋中放入豆瓣醬、作法1的豆?和冬菜拌炒。
- 4續放入牛高湯煮滾後，加入所有調味料待再度煮滾。
- 5在作法4的鍋中放入所有的火鍋材料，煮熟即可食用。
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