薑母燉鴨
出處《讓你暖呼呼的家常料理》・11,727 人看過
材料
- 鴨肉900公克
- 薑母80公克
- 麻油3大匙
- 水1200㏄
- 桂皮枝5公克
調味料
- 米酒100㏄
- 鹽1/2小匙
作法
- 1鴨肉洗淨切塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨。
- 2薑母洗淨，拍扁備用。
- 3熱鍋，加入麻油，放入拍扁的薑母爆香，再放入鴨肉拌炒至微焦，再加入米酒拌炒。
- 4續於作法3鍋中加水煮滾，改轉小火煮1小時後，加入鹽拌勻即可。
小撇步
根據現代人飲食的習慣改變，講究豐富的食材與變化，薑母鴨其實可以當成火鍋來煮，並且加入各種不同的火鍋料、米血糕、菇類、蔬菜等等。
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