紅蘿蔔川耳烤鴨鬆餅
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材料
- 烤鴨150公克
- 蒜頭3粒
- 川耳3?
- 青蔥1根
- 辣椒1/2根
麵糊
- 原味鬆餅粉100公克
- 雞蛋2顆
- 紅蘿蔔汁70cc
- 甜麵醬1小匙
調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
作法
- 1將烤鴨去骨後切絲；蒜頭、青蔥、辣椒切碎；川耳泡軟後切塊，備用。
- 2將麵糊材料混合攪拌均勻後靜置約10分鐘，加入作法1的所有材料及調味料攪拌均勻備用。
- 3熱平底鍋，倒入1大匙沙拉油，再加入作法2的麵糊，以中小火煎至雙面上色即可。
小撇步
若要作鹹味的鬆餅，建議使用沒有調過味道的原味鬆餅，以免配方中的甜味破壞調味的平衡。
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