芹菜炒鴨腸(2)
出處《小坪數廚房的少油煙料理》・4,362 人看過
材料
- 鴨腸250公克
- 芹菜3根
- 青蔥2根
- 蒜頭2顆
- 辣椒1/3根
調味料
- 黃豆醬1大匙
- 砂糖1小匙
- 醬油1小匙
- 香油少許
- 白胡椒少許
作法
- 1鴨腸洗淨，再切成大段狀備用。
- 2芹菜、青蔥切小段；蒜頭、辣椒切片，備用。
- 3熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2材料，以中小火炒香。
- 4再加入鴨腸炒勻後，加入所有調味料翻炒均勻即可。
小撇步
遇到易熟的食材千萬別炒太久，像是鴨腸炒太久就會捲縮變小，吃起來也會變硬，減少烹調的時間，不但有好口感，更能減少油煙。
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