冬瓜薏仁炖老鴨
出處《用電鍋燉補最簡單》・9,162 人看過
材料
- 鴨約600公克
- 冬瓜300公克
- 薏仁50公克
- 枸杞5公克
- 薑片30公克
- 水1000㏄
調味料
- 米酒50㏄
- 鹽1茶匙
作法
- 1鴨肉洗淨後剁小塊；薏仁洗淨泡水1小時後瀝乾；冬瓜去皮切塊，備用。
- 2煮一鍋水，水滾後先將作法1泡過的薏仁入鍋燙20秒鍾去腥味後瀝乾；鴨肉下鍋汆燙約2分鐘後取出，冷水洗淨瀝乾，備用。
- 3將作法1的冬瓜塊和作法2的鴨肉、薏仁放入電鍋內鍋，加入水、米酒、枸杞及薑片，外鍋加2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
- 4待開關跳起，加入鹽調味即可。
小撇步
電子鍋可以這樣做
作法同電鍋，水量要增加100㏄，按下開關後，燉煮約40分鐘即可關掉開關。
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