陳皮紅棗鴨
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材料
- 鴨約800公克
- 陳皮10公克
- 紅棗12顆
- 薑片30公克
- 水900㏄
調味料
- 紹興酒50㏄
- 鹽1茶匙
作法
- 1鴨肉洗淨後剁小塊，備用。
- 2煮一鍋水，水滾後將作法1的鴨肉塊下鍋汆燙約2分鐘後取出，冷水洗淨瀝乾，備用。
- 3將作法2燙過的鴨肉塊放入電鍋內鍋，加入水、陳皮、紹興酒、紅棗及薑片，外鍋加2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
- 4待開關跳起，加入鹽調味即可。
小撇步
電子鍋可以這樣做
作法同電鍋，水量要增加100㏄，按下開關後，燉煮約40分鐘即可關掉開關。
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