麻油蓮子鴨

材料

調味料

作法

1. 1鴨肉用沸水汆燙約1分鐘後洗淨；蓮子洗淨，泡水2小時後瀝乾備用。
2. 2鍋燒熱，加入胡麻油，以小火爆香薑片，加入鴨肉炒香，再放入水、米酒及蓮子、黨蔘、紅棗、淮山煮開。
3. 3轉小火續煮約40分鐘至蓮子鬆軟，最後加入鹽調味即可。