啤酒鴨

材料

調味料

作法

1. 1鴨肉剁塊，入滾水中汆燙約30秒，再撈出洗淨瀝乾，備用。
2. 2乾辣椒剪小段，泡水約10分鐘後瀝乾；草果拍破，備用。
3. 3鍋燒熱放入沙拉油，再放入作法1的鴨肉塊，加入蒜末、乾辣椒段以小火炒約3分鐘，再加入啤酒、水、花椒粒、草果、桂皮，開大火煮滾後轉小火煮至湯汁收少，續加入所有調味料再煮約5分鐘，最後挑出花椒粒、草果、桂皮，放入蔥段、香菜即可。