薑母鴨(7)
出處《快樂廚房雜誌第81期》・3,115 人看過
材料
- 鴨肉900公克
- 薑母80公克
- 高麗菜200公克
- 金針菇40公克
- 鴻禧菇40公克
- 美白菇40公克
- 米酒100㏄
- 水1500㏄
- 麻油3大匙
調味料
- 鹽1/2小匙
- 米酒少許
作法
- 1薑母洗淨拍扁；鴨肉洗淨剁塊；高麗菜洗淨；菇類去頭洗淨備用。
- 2將鴨肉塊汆燙一下，撈出放入電鍋內鍋中備用。
- 3熱鍋後加入麻油和薑母爆香，加入水煮滾後再放入米酒。
- 4將作法3材料、高麗菜和菇類倒入作法2內鍋中，外鍋放3杯水，按下電鍋開關，煮至開關跳起，加入調味料再燜10分鐘即可。
小撇步
一般而言薑母鴨的食材只有鴨肉及薑母，但因應現代人吃飯時習慣的豐富性，後漸漸衍伸加入許多蔬菜、菇類以及火鍋料，在烹煮的時候依照個人喜好選擇加入即可。
相關食譜
鴨肉・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
